Suppe aufkochen; Butter zugeben; Polenta in die Suppe rühren; aufquellen lassen; vom Herd nehmen;
salzen und pfeffern; in heißem Olivenöl kleine Stücke der Polenta anbraten und herausnehmen;
Kohlsprossen bißfest kochen und halbieren; Knoblauch halbieren und in feine Scheiben schneiden;
Filetreste in Mundgerechte Stücke schneiden; Speck in Streifen schneiden; Polenta in Stücke zupfen; in
einer Pfanne Öl erhitzen; Speck und Knoblauch anbraten; Fleischstücke dazugeben und mitbraten; dann
Kohlsprossen zugeben und kurz mitbraten; zum Schluß die Polentastücke dazugeben und mit Salz,
Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.
