Backrohr auf 160 °C vorheizen; Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden; mit Zitronensaft und etwas
Zitronenschale vermischen; kurz in Butter andünsten und dann abkühlen lassen; Butter mit Staubzucker,
Vanillezucker, Salz, restliche Zitronenschale und Rum schaumig schlagen; Eier nach und nach dazugeben;
Mehl und Backpulver unterrühren; die Äpfel unterheben; in die gebutterte und gemehlte Form füllen; 60
Minuten backen.
