Backrohr auf 180° C vorheizen; gekochte Erdäpfel durch eine Presse drücken.; rohe Erdäpfel fein raspeln;
ausdrücken und zu den gepressten Erdäpfel geben; Äpfel grob raspeln; mit dem Zitronensaft mischen; zu
den Erdäpfeln geben und vermengen; Ei mit 30 g Zucker und Salz verquirlen; in die Erdäpfel-Apfel-Masse
einrühren; Mehl untermischen und kneten, bis eine weiche Teigmasse entsteht; mithilfe eines Esslöffels
Nocken formen und in der heißen Butter auf jeder Seite hellbraun anbraten; restlichen Zucker über die
Nocken streuen; Nocken zugedeckt in der Pfanne im heißen Rohr ca. 20 Minuten backen; Deckel
abnehmen und weitere 5-10 Minuten backen bis sie außen leicht knusprig werden.
