Rotkraut fein nudelig schneiden; mit kochend heißem Wasser übergießen; mit Essig, Salz und Zucke
verkneten; ca. 2 Stunden ziehen lassen; mit Sauerrahm Salz und Pfeffer abschmecken; aus den Orangen
Filets schneiden; den überschüssigen Saft zum Kraut geben; die Filets halbieren und untermischen.
