Fischgerichte, Meeresfrüchte

Schwertfischsteak in Sherrysauce



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 4 Schwertfischsteaks
  • Zitronensaft
  • 250 ml Schlagobers
  • 100 ml Sherry
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
    		•  1071
    Schlagobers mit Sherry aufkochen und reduzieren lassen; mit kalten Butterflocken montieren; Steaks salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln; in Olivenöl herausbraten.

    Stichworte

    Fisch, Schwertfisch

    *

    Beilage: Safranreis, Rosengemüse

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