Backrohr mit dem Blech auf 230° C Heißluft vorheizen; Zutaten genau abwiegen; Mehle, Salz, Brotgewürz,
Germ und Wasser in den Mixtopf geben; den Teig 2 Min. kneten; herausnehmen; zu einem Brotlaib formen;
in das bemehlte Gärkörbchen geben und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen; aus dem Gärkörbchen auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech legen; mit viel Dampf 10 min. bei 230° C und anschließend 40 min
bei 180° C backen.
