Backrohr auf 200° C vorheizen; Äpfel entkernen und halbieren; ganz dünne Scheiben schneiden;
Apfelscheiben in kochendem Wasser für ca. 60 Sekunden blanchieren; gut abtropfen lassen; Blätterteig in
6 gleiche Streifen schneiden; mit Marillenmarmelade bestreichen; Apfelstücke leicht überlappend auf die
obere Seite des Streifens legen; die untere Hälfte hochklappen; mit dem verschlagenen Dotter bestreichen;
mit Walnüssen bestreuen; vorsichtig aufrollen und in eine Muffinform stellen; ca. 30 Minuten backen;
abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
