Backrohr auf 220° C vorheizen; Ziegenkäse kleinwürfelig schneiden; mit Bröseln, Petersilie, Rosmarin,
Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen; Koteletts salzen und pfeffern; beidseitig rasch anbraten;
herausnehmen; mit der Käsemasse bestreichen; im Rohr gratinieren; Bratenrückstand mit Wasser
aufgießen; aufkochen lassen; Paradeiser dazugeben; etwas einkochen lassen; mit Thymian, Salz und
Pfeffer würzen.
