Teig:
Mehl mit Milch glatt rühren; das Ei unter den Teig rühren; Zucker und Mineralwasser unterrühren;
hauchdünne Palatschinken ausbacken.
Fülle:
Rosinen, Orangeat, Walnüssen, Schlagobers und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren 1-2
Minuten kochen lassen; vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
Sauce:
Milch erhitzen; Schokolade in der heißen Milch schmelzen lassen; Eigelb mit Zucker, Mehl, Milch und
Kakao verrühren; unter ständigem Rühren die aufgelöste Schokolade unter die Eimasse rühren;
Schlagobers unter die Schokoladensauce heben; Rum untermischen.
Palatschinken mit der Nußmasse füllen, geviertelt zusammenschlagen und mit der Schokoladensauce
übergießen.
