Backrohr auf 180° C vorheizen; das geklopfte und gesalzene Fleisch auf geräuchertem Speck,
geschnittenen Frühlingszwiebeln und Oregano in die Auflaufform legen; den gedünsteten Speck in feine
Streifen schneiden und drauflegen; Rahm darüber geben und leicht pfeffern; ca. 30 Minuten braten.
