Lachsforellenfilet gebraten auf Zucchini-Erdäpfel-Perlzwieberl Gröstl
Für
2
Personen
Fisch:
400 g Lachsforellenfilet
Limettensaft
Salz, Pfeffer
Gröstl:
1 Zucchini
1 Erdäpfel groß
15 Perlzwieberl
2 Zweige Rosmarin
Chilipulver
Salz, Pfeffer
Fisch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen; mit der Hautseite in heißem Olivenöl braten.
Erdapfel schälen und würfelig schneiden; Zucchini schälen; die Kerne herausschneiden und würfelig
schneiden; Perlzwiebel halbieren und in Olivenöl anbraten; Erdäfel und Zucchini dazugeben und braten bis
das Gemüse weich ist; salzen, pfeffern; mit Chili und gehacktem Rosmarin abschmecken.
