Kaffee mit Amaretto und 10 g Zucker verrühren; erkalten lassen; Eiweiß mit einer Prise Salz und 25 g
Zucker steif schlagen; Eidotter und 50 g Zucker schaumig rühren; Mascarpone einrühren; Schnee
vorsichtig unterheben; die Hälfte der Biskotten in die Gläser verteilen; mit der Hälfte des Kaffees tränken;
die Hälfte der Creme darauf verteilen; restliche Biskotten, Kaffee und Creme darauf verteilen; 1 Stunde kühl
stellen; mit Kakaopulver bestreuen.
