Mehl und Backpulver mit Butter verbröseln und mit Zucker, Vanillezucker, Milch und 1 Dotter zu einem
glatten Teig verkneten; Rohr auf 160 °C vorheizen; Pfirsiche abtropfen lassen; Springform ausbuttern und
bemehlen; Teig ca. 3 mm dick ausrollen und die Springform damit auslegen; am Rand etwas hinaufziehen;
die zugeschnittenen Oblaten daraufgeben und mit den Pfirsichen belegen; 2 Eiklar zu Schnee schlagen;
Zucker, Vanillezucker, Topfen, 1 Dotter, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren; den Schnee
unterheben; die Masse in die Form füllen, glatt streichen und bei 160 °C ca. 50 Minuten backen.
