Spargel die unteren Enden ca. 1 cm abschneiden; Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden (Spitzen
extra); Fleisch in feine Streifen schneiden; Wok erhitzen; Fleisch in Öl rasch rundherum anbraten;
Spargelstücke dazugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren mitbraten; kurz vor dem Gar werden die
Spargelspitzen dazugeben; ein Viertel der Zitronenschale in feine Streifen schneiden und untermischen; mit
Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
