Backrohr auf 170 ° C vorheizen; Eiweiß steiff schlagen und nach und nach den Zucker dazugeben; und
mindestens 7 Minuten weiterschlagen bis die Masse glänzt; gut 3 El für die Glasur zugedeckt weggeben;
unter die restliche Masse Zimt und Vanillezucker mischen; nach und nach Haselnüsse zugeben bis der
Teig nicht mehr klebt; Teig auf Zucker ca. 0,5 cm dick ausrollen; Sterne ausstechen; mit der Glasur
bestreichen und ca. 15 Minuten backen.
