Fischfilets salzen; Beidseitig mit Mehl panieren; abschütteln und in Öl braten; herausnehmen und warm
halten; Butter im Bratenrückstand zerlassen; Farbe nehmen lassen; Petersilie, Kapern und Zitronensaft
dazugeben; vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken; über die Fischfilets geben.
