Zwei Scheiben Toastbrot mit Mozzarella belegen; salzen und pfeffern; mit je zwei Basilikumblättern
belegen; Käse soll nicht ganz bis zum Rand reichen; zweite Scheibe darauflegen; Milch, Mehl und Ei in je
einen flachen Teller geben; Sandwiches sehr kurz mit jeder Seite in die Milch tauchen; dann Ränder in das
Mehl tauchen und verschliessen; danach das ganze Sandwich vorsichtig im Ei wenden; von beiden Seiten
in Olivenöl braten.
