Frühlingszwiebeln in grobe Röllchen, Chili halbieren, die Kerne entfernen und klein schneiden; Fisch
waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden; in einem Wok Fischwürfel und Frühlingszwiebeln in Öl
anrösten, herausnehmen und warm stellen; die Kokoscreme im Wok zum Kochen bringen, sieden lassen,
dabei ständig umrühren, bis die Oberfläche ölig schimmert; Kokosmilch und Mungobohnen Sprossen
untermischen, dann Fischsoße, Zucker und Chili dazugeben; alles kurz aufkochen, Fischwürfel dazugeben
und nochmals erwärmen.
