Paradeiser häuten, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden; Schalotten in Öl
goldbraun anschwitzen; mit Rotwein ablöschen und mit Lammfond auffüllen; etwas eindicken lassen; die
Paradeiser dazugeben und leicht köcheln lassen, sodaß die Paradeiser nicht ganz zerfallen; mit
Basilikum, Salz und Pfeffer würzen; Lammmedaillons salzen und pfeffern; in Öl rosa braten.
