Essig, Dotter, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben; mit einem Löffel vermischen; mit
dem Mixstab verrühren; ein wenig Butter dazugeben und gut mixen; dann nach und nach die restliche
Butter einarbeiten bis eine kompakte Sauce entsteht.
Mit gehacktem Kerbel und gehacktem Estragon wird daraus eine Sauce Bernaise.
