Backrohr auf 200° C vorheizen; Huhn mit Tannennadeln, Wacholderbeeren und Thymian außen und innen
einreiben; einige Speckwürfel dazugeben; einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen; salzen und pfeffern; ca.
eine Stunde im Backrohr braten; nach 40 Minuten den Bratensaft dazugeben; das fertige Huhn
rausnehmen und den Saft mit Schlagobers verfeinern.
