Backrohr auf 150° C vorheizen; Frischkäse, Mandelstifte, Tomaten; Salz und Pfeffer vermischen; Knoblauch
hineinpressen und mit der Petersilie unterrühren; Fleisch salzen und pfeffern; mit der Füllung bestreichen;
einrollen und mit Küchengarn binden; in Olivenöl mit den Kräutern und der gedrückten Knoblauchzehe
rasch rundherum anbraten; in das Backrohr stellen; 1/8 l Wasser untergießen und ca. 90 Minuten braten.
