Zwiebel in Olivenöl andünsten; Reis zugeben und glasig werden lassen; mit Weißwein ablöschen; einen
Teil der heißen Suppe zugießen und unter ständigem Rühren einkochen lassen; so fortfahren, bis das
Risotto eine cremige Konsistenz hat; das Bärlauchpesto einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen und noch
ein paar Minuten ziehen lassen.
Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; in Olivenöl 3-4 Minuten braten.
