Pfefferoni von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden; Zwiebel in feine Streifen schneiden;
Knoblauch grob hacken; Tomaten würfeln; Lammschnitzel salzen und pfeffern; in Olivenöl rasch rundherum
anbraten; herausnehmen und warm stellen; Pfefferoni und Zwiebel im Bratenrückstand dünsten;
Tomatenwürfel, Knoblauch und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten; mit Essig ablöschen; etwas
einkochen lassen; mit etwas Mehl stauben; 1/8 l Wasser dazugeben; salzen und pfeffern; 10 Minuten
köcheln lassen; Sauerahm einrühren; Schnitzel in die Sauce legen und erwärmen.
