Backrohr auf 180 ° C vorheizen; Eiklar steif schlagen und dabei den Kristallzucker einrieseln lassen bis der
Schnee schnittfest und glänzend ist; Butter, Staubzucker, Zitronenschale und Vanillemark cremig rühren;
nach und nach Eidotter zugeben und zu einer dickschaumigen Masse schlagen; ein Drittel des Schnees
mit dem Mehl unterrühren; den restlichen Schnee locker unterziehen; Teig in eine gefettete und gemehlte
Springform füllen; Oberfläche glatt streichen; halbierte Marillen mit der Schnittfläche nach oben in den Teig
drücken; auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
