Backrohr auf 150 ° C vorheizen; Zwiebel und Petersilienwurzel fein schneiden; in Butter leicht anschwitzen;
überkühlen lassen und mit Rahm und Eiern mischen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; Semmerl
in Würfel schneiden; in der Eimasse ca. 15 Min. einweichen; kurz abtropfen und bei mäßiger Hitze in einer
Butter-Öl Mischung unter Schwenken anrösten; für ca. 5 Minuten ins heiße Rohr schieben und dann auf
Küchenpapier abtropfen lassen.
