Hälfte der Butter zerlassen; Zwiebel darin ca. 10#15 Minuten garen, bis sie weich und glasig sind;
Petersilie dazugeben; kurz mitgaren lassen; die Erbsen und eine Tasse warmer Suppe dazugeben; Zum
Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen; Reis dazugeben; salzen und
pfeffern; weiter rühren und mehr Suppe dazugeben (Zutaten sollten nur knapp von der Suppe bedeckt sein);
das Ganze so lange wiederholen bis der Reis al dente ist; das fertige Gericht sollte eine Konsistenz haben,
die ungefähr zwischen einer Suppe und einem Risotto liegt; Rest der Butter und den geriebenen Käses
noch heiß einrühren.
Hühnerteile salzen und pfeffern; mit dem Rosmarinzweig in Olivenöl braten.
