Fülle: Kürbis und Quitten würfelig schneiden; Frühlingszwiebel fein schneiden; Kürbis, Frühlingszwiebel
und Quitte mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen;
Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten; Teig ausrollen und in eine
gefettete Quicheform damit auslegen; Fülle gleichmäßig darauf verteilen.
Eiguß: Sauerrahm, Eier, Thymian und Käse verrühren; über die Fülle geben; Quiche auf der mittleren
Schiene ca. 40 Minuten goldgelb backen.
