Mehl, Butter, Ei, Milch und Salz zu einem Teig verrühren; Teig durch ein Nockerlsieb in kochendes
Salzwasser streichen; einmal aufkochen lassen, abseihen; Bratwürstel in Butterschmalz braten;
herausnehmen; Zwiebel und Champignon im Bratenrückstand anbraten; Schlagobers dazugeben und etwas
eindicken lassen; Spätzle dazugeben und gut vermischen; mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen;
Bratwürstel wieder dazugeben.
