Baingan Aloo - Erdäpfel Auberginen Curry

Für 2 Personen

Zutaten:

2 Tassen Auberginen gewürfelt

2 Tassen Erdäpfel gewürfelt

1 Zwiebel groß, gehackt

2 Tomaten gewürfelt

1 TL Ingwer gehackt

2 Knoblauchzehen gehackt

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Garam Masala

1 TL Korianderpulver

1 TL Chilipulver

1 ML Kurkuma

1 ML Salz

2 EL Ghee

3/4 Tasse Wasser

Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch im Mixer zu einer Paste pürieren; Ghee erhitzen und den Kreuzkümmel darin anbraten; die Paste, Koriander, Chili und Kurkuma dazugeben; vermischen und ca. 5 Minuten braten; Erdäpfel, Salz und Wasser dazugeben; mischen und zugedeckt köcheln lassen bis die Erdäpfel gar sind; Auberginen dazugeben und zugedeckt köcheln bis die Auberginen gar sind; mit Garam Masala würzen.


Stichworte	Asiatisch, Aubergine, Erdäpfel, Kartoffel, Melanzani
*	Beilage: Indisches Fladenbrot

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