Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen; Äpfel und Zwiebeln in Ringe schneiden; Speckscheiben
knusprig braten und warm stellen; etwas Butterschmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelringe darin dünsten und
ebenfalls warm stellen; Leber mit Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben; restliches Butterschmalz
erhitzen, Leber darin von beiden Seiten 5 Minuten braten, salzen und mit Apfel-, Zwiebelringen und
Speckscheiben anrichten.
