Erdäpfel schälen und ca. 2 cm groß würfeln; Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden; Speck in feine
Streifen schneiden; Rosmarin hacken; 2 EL Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen; Speck
knusprig braten und herausnehmen; Erdäpfel, Zwiebeln und Rosmarin in dem Speck-Fett ca. 20 Min.
braten; salzen und pfeffern; herausnehmen und warm stellen.
Blunze:
Blunze in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden; Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten
schneiden; restliches Schweineschmalz erhitzen; Blunzenscheiben und Apfel darin 2-3 Min. braten; mit
Braterdäpfel, Speck und Zwiebel servieren.
