Entrecote auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden; in die Rillen den Senf
hineinreiben; mit Salz und Pfeffer würzen; Frühlingszwiebel und Petersilie fein hacken und ebenfalls in das
Fleisch einmassieren; das Entrecote in der Butter auf beiden Seiten braten; auf beiden Seiten vorsichtig
mit der Worchestersauce bespritzen; Fleisch auf die Seite schieben; Whisky in einem Löffel anzünden und
hineingießen; Bratfond und Whisky zu einer Sauce verkochen.
