Das in Würfel geschnittene Fleisch mit den Gewürzen mindestens 4 Stunden in Wein einlegen; Fleisch
abtropfen lassen und Marinade aufheben; Fleischwürfel in einer Pfanne knusprig braun anbraten; mit der
Marinade übergießen und Wasser hinzufügen bis das Fleisch bedeckt ist; zugedeckt auf kleiner Flamme
ca. 30 Minuten köcheln lassen; die Flüssigkeit so einreduzieren, dass nur eine dickflüssige Sauce
überbleibt.
