Backrohr auf 180° C vorheizen; Zucchini schälen und Kerne entfernen; grob raspeln; Zwiebel fein hacken;
Beides kräftig in Öl anbraten; mit Kerbel, Salz und Pfeffer würzen; Masse auskühlen lassen; mit dem Ei,
Käse und Semmelbröseln vermischen; den Teig mit der Masse bestreichen; einrollen und mit einem Ei
bestreichen; ca. 35 Minuten backen bis der Strudel goldbraun ist.
Gemüsefond und Schlagobers aufkochen; mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen; eindicken lassen
(eventuell etwas hellen Roux dazugeben).
