Feigen in kleine Würfel schneiden; Rotwein, Portwein und Fonds aufkochen; Feigenwürfel, Sternanis und
Thymianzweig zugeben; auf die Hälfte einreduzieren; Thymian und Sternanis entfernen; Sauce pürieren;
mit Honig, Kaffeepulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rehfilets mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen; mit den Gewürzen in heißem Öl nach Wunsch braten.
