Fische den Kopf entfernen, ausnehmen und schuppen; Sardinen in Mehl wälzen; in heißem Öl goldbraun
frittieren; auf einem Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen; Rosinen in Weißwein einlegen;
Pinienkerne ohne Fett bräunen; Zwiebel in Scheiben schneiden; in Öl goldbraun anschwitzen; mit Essig
ablöschen; das Lorbeerblatt dazugeben; salzen und pfeffer; abgedeckt dünsten bis die Zwiebel weich sind;
Rosinen und Pinienkerne untermischen; eine Schicht Saor in eine Auflaufform geben; frittierte Sardinen
darauflegen; mit einer Schicht Saor bedecken; mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank
mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
