Fleischgerichte, Innereien

Geschnetzeltes á la Werner



Für 2 Personen

Zutaten:

  • 2 Schnitzerl vom Schwein
  • 1 Zwiebel groß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 geh. TL Paradeismark
  • 1 geh. TL Senf scharf
  • 1 geh. TL Sambal Oelek
  • 100 g Speck würfelig geschnitten
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/4 l Suppe oder Wasser
  • 1/2 Becher Schlagobers
  • 1 Schuss Weinbrand
  • 1 geh. TL Maisstärke
  • Salz, Pfeffer
    		•  1633
    Schnitzerl in Streifen von ca. 3 cm Länge schneiden; in Olivenöl scharf anbraten; herausnehmen; fein geschnittenen Speck, Zwiebel und Knoblauch in dem Bratenrückstand anbraten; Paradeismark und Senf dazugeben; mit Weinbrand ablöschen; mit Suppe aufgießen; Maisstärke einrühren; aufkochen lassen; Schlagobers dazugeben; mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen; bis zur gewünschten Konsistenz einkochen; Fleisch dazugeben; mit Petersilie vervollständigen.

    Stichworte

    Schwein

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    Beilage: Erdäpfel, Vogerlsalat

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