Schinken würfelig schneiden und in Öl kurz anschwitzen; Milch mit Suppe und Butter aufkochen; Grieß
einrühren und dick einkochen; Masse abkühlen lassen; Schinken und Kräuter untermischen; in die
Koteletts Taschen schneiden; mit der Grießmasse füllen und mit Zahnstochern fixieren; beidseitig mit Salz,
Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen; in Öl braten; Bratenrückstand mit Bratensaft aufkochen;
Kräuter einrühren und mit Majoran abschmecken
