aus dem Bier, Ei, Maisstärke, Mehl, Salz und Pfeffer einen Teig bereiten; Schnitzel salzen und pfeffern; mit
Speck, Käse und Lauch füllen; Ränder gut zusammendrücken und vorsichtig in Mehl wenden; das Fleisch
durch den Backteig ziehen; abtropfen lassen und in der Pfanne goldgelb backen.
Statt dem Lauch können je nach Saison auch Bärlauch, Spargel oder Schwammerl verwendet werden!
