Kaninchenkeule mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl einreiben und ziehen lassen; Zwiebel,
Knoblauch, Paradeiser und Kürbis in Scheiben schneiden; Kaninchenkeule in Öl scharf anbraten und in der
Mikrowelle 8 Minuten fertiggaren; Fleisch in Stücke schneiden und warm stellen; im Bratenrückstand den
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen; Kürbis dazugeben; mit Salz und Pfeffer sowie mit Kräutern würzen;
anbraten lassen und mit Rotwein aufgießen; Paradeiser dazugeben und etwas eindicken lassen.
Couscous mit Olivenöl, Ras-El-Hanut und Salz vermischen; mit kochendem Wasser übergießen und
aufsaugen lassen; Couscous sollte innen noch kernig sein.
