Backrohr auf 200 ° C vorheizen; die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken; den
Knoblauch mit der Petersilie, dem Salz, dem Pfeffer und den Semmelbröseln mischen und soviel Olivenöl
zufügen, bis eine geschmeidige Paste entsteht; die Lammkeule mit Öl bestreichen, in die Bratenpfanne
des Ofens legen und mit der vorbereiteten Paste bestreichen; das restliche Öl über die Keule träufeln; die
Keule ca. 1 1/2 Stunden braten; während des Garens das Fleisch wiederholt mit dem sich bildenden Saft
beträufeln.
