Rohr auf 160 ° C vorheizen; Aranzini fein hacken und mit den Kokosraspel vermengen; Staubzucker,
Vanillezucker, Salz, Zitronenschale mit der Butter schaumig rühren; die Eier nach und nach zufügen (nach
jedem Ei zur besseren Bindung etwas von der Kokos-Aranzinimischung dazugeben um ein Gerinnen der
Masse zu verhindern); danach den Rest der Mischung und das Mehl unterheben; in die Tortenform füllen
und ca. 60 Minuten backen; Marillenmarmelade aufkochen; Glasur mit Rum aromatisieren und erhitzen bis
eine dünnflüssige Konsistenz entsteht; nach kurzem Überkühlen die Torte mit kochendheißer, passierter
Marillenkonfitüre bestreichen; mit der Schokoglasur überziehen.
