Entenbrust enthäuten und in Streifen schneiden; 1/2 Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Essig und Ingwer im
Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten; in einer Schüssel mit Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und
Salz vermischen; Fleisch gründlich in der Mischung wenden; abgedeckt mehrere Stunden ziehen lassen;
restlichen Zwiebel schneiden; Öl erhitzen und Zwiebel darin andünsten; Ente mit Marinade dazugeben;
Zucker und Hühnersuppe angießen und mit halb geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten köcheln, bis die
Ente gar ist; Öl von der Oberfläche abschöpfen und Curry über Nacht in den Kühlschrank stellen; eventuell
weiteres Fett abnehmen und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
