Backrohr auf 200° C vorheizen; Mehl und Speisestärke anhäufen und eine Mulde drücken; Hefe zerbröckeln
und mit 3 El Milch verrühren; gehen lassen; Fett in Flöckchen, Zucker, Salz, restliche Milch, sowie die
Erdäpfel unterkneten; gut schlagen und zum Schluss Rosinen, Zitronat und Mandeln unterkneten; zu
einem Kloß formen und 30 Minuten gehen lassen; einen hohen schmalen Stollen formen und noch einmal
gehen lassen; 30-35 Minuten backen; noch 10-15 Minuten im ausgeschalteten Backrohr ruhen lassen;
dann sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestäuben.
