Lungenbraten in 1 cm dicke Scheiben schneiden; zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen; Kren mit
Petersilie verrühren; Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf und dem feingeriebenen Kren bestreichen; in
Mehl, Eiern und Bröseln panieren; in reichlich Butterschmalz goldgelb backen.
