Rohr auf 200 ° C vorheizen; Fasan waschen; Innen und Außen salzen und pfeffern; Magen, Herz und Lunge
klein schneiden; Innereien, Petersilie und Butterflocken in den Fasan geben; mit Speckstreifen einwickeln;
in eine Pfanne 1/4 l Wasser, die Zwiebel und den Suppenwürfel geben; Fasan hineinlegen und zugedeckt
am Ofen ca. 1-1/2 Stunden dünsten; dazwischen einmal umdrehen; Fasan mit Rahm einstreichen und
ohne Deckel für ca. 10 Minuten ins Rohr geben; öfters übergießen; Fasan herausnehmen und warm
stellen; Sauce kurz aufkochen, eventuell leicht stauben und mit Rahm verfeinern.
