Backrohr auf 180 °C vorheizen; Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und leicht salzen; ziehen lassen;
Zwiebel in feine Röllchen schneiden; Kürbis, Zwiebel und Speck vermischen; Sauerrahm untermischen; mit
Salz und Pfeffer abschmecken; Strudelteig in 4 Teile schneiden; mit der Kürbismischung belegen und
kleine Päckchen falten; in eine mit Öl gefettete Backform geben; mit dem verschlagenen Ei bestreichen; im
Rohr ca. 25 Minuten goldgelb backen.
