Zwiebeln fein würfeln; Paprika entkernen und weiße Innenhaut endfernen; in feine Streifen schneiden;
Tomaten vierteln; Zwiebelwürfel in Öl glasig anschwitzen; Paprikastreifen dazu geben und unter rühren 1-2
Minuten anschwitzen (Zwiebel und Paprika sollen ihre Farbe behalten); Tomatenmark dazugeben und mit
250 ml Wasser angießen; mit Pfeffer, Salz, Zucker und Paprikapulver abschmecken; unter ständigem
Rühren kurz aufkochen lassen; bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen; die
Tomatenviertel unter die Paprika heben; noch einmal abschmecken und mit Deckel drauf noch mal 2
Minuten köcheln lassen.
