Fleisch salzen, pfeffern und in Öl beidseitig anbraten; herausnehmen und Speck straff um die Filets
wickeln; dann ins Schweinsnetz wickeln; fertigbraten und herausnehmen; Bratenrückstand mit Suppe und
Bratensaft aufgießen; auf ca. 1/4 l reduzieren; mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern abschmecken;
Filets dazugeben und in der Sauce anwärmen.
